自古以来菊花就有很高的保健和药用价值。据古籍记载，认为其有“明目、治头风、安肠胃、除胸中烦热、四肢游气、久服轻身延年。”以鲜菊花直接入馔，以其清凉镇静，止头目眩晕的功效，配以蛋白质含量丰富的鸡蛋，不失为一道色香味俱全的简单药膳！
明月山盛产菊花，菊农们也在菜品上下了不少功夫，这道菊花煎蛋饼鲜香味美值得一品！
