地木耳可清炒、炒蛋、凉拌等,菜性清热降火 地耳性寒而滑,具有清热解毒的功效,内服外用,可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体提供多种营养成分,具有补虚益气,滋养肝肾的作用。作为明月山本地最有名的野菌,不仅色香味形俱佳,而且口感极好。