明月山温泉豆腐采用温汤本地出产的大豆，以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新豆为好。此外，还需要富硒温泉水浸泡。前后要经过八道工序，明月山富硒温泉豆腐才能制作成功。取新鲜的豆腐平剖成两薄片，再对角切两刀；在锅内放熟猪油，置旺火上烧至六成热时，把豆干块过油2 分钟，捞起待用；再在锅内放猪油，在旺火上烧至六成热时，把肉片、干红辣椒同时下锅稍煸一煸，随后放入料酒、酱油、豆干、豆鼓焖3 分钟，稍焖后再放青蒜、猪油、味精等，淋上香油起锅即成。这样的豆腐做出来，有荤有素，颜色光泽金黄，鲜香味浓，润滑爽口，回味悠长，而且对人体健康非常好。
